{"title":"Assam","description":"\u003ch3\u003eAssam\u003c\/h3\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eDie Hochebene von \u003cem\u003eAssam\u003c\/em\u003e, zwischen China, Birma und Bangladesh gelegen ist eine der feuchtesten Gegenden der Welt. Hier ist die Heimat des Assam Teestrauches \u003cem\u003eCamellia assamica\u003c\/em\u003e, der wesentlich grobblättriger ist als sein Verwandter aus China. Starke Regenfälle von April bis September und Temperaturen von über 35°C schaffen ein Treibhausklima, das zu einem überaus kräftigen Wachstum der Teepflanze führt. Die Teepflanzen gedeihen meist unter Schattenbäumen und werden händisch abgeerntet. Assam Tees sind besonders kräftig und dunkel im Aufguss.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eIndien gehört mit seiner reichhaltigen Teekultur und den weltbekannten Anbauregionen Darjeeling und Assam zu den großen Teenationen dieser Welt. Lassen Sie sich von Indiens Aromen und Gewürzen verführen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchwarztee wird aus der \u003cem\u003eCamellia sinensis\u003c\/em\u003e oder der \u003cem\u003eCamellia assamica\u003c\/em\u003e, beide bei uns als Teestrauch bekannt, hergestellt. Entscheidend für die Qualität der Tees ist neben den jeweiligen klimatischen Verhältnissen die Verarbeitung in der Manufaktur der Plantage.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eErnte \u0026amp; Produktion\u003c\/h3\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eBei Qualitätstees wird ausschliesslich die Knospe (\u003cem\u003eTip\u003c\/em\u003e) und die obersten 2 Blätter gepflückt. Bei Grob-Pflückungen werden bis zu fünf Blätter geerntet. Zuerst werden die Teeblätter durch Welken in Heissluft weich und geschmeidig gemacht. Dann werden die Blätter zwischen Metallwalzen gerollt. Damit wird der Zellsaft mit seinen ätherischen Ölen freigesetzt. Der nächste Arbeitsgang ist das Sortieren nach Blattgrösse: OP (\u003cem\u003eOrange Pekoe\u003c\/em\u003e 8-15mm), FOP (\u003cem\u003eFlowery Orange Pekoe\u003c\/em\u003e 5-8mm) bzw. bei den FOP Tees noch nach den Knospen (\u003cem\u003eTips\u003c\/em\u003e) mit goldbrauner Farbe: GFOP (\u003cem\u003eGolden Flowery Orange Pekoe\u003c\/em\u003e - einige Blätter mit goldbrauner Spitze) und TGFOP oder FTGFOP (\u003cem\u003eFine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe\u003c\/em\u003e - alle Blätter mit goldbrauner Spitze - die feinste und teuertste Blatt-Sortierung). Im Anschliessenden Arbeitsgang, der viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl verlangt, dem Fermentieren, erhält der Schwarztee sein typisches Aroma und seine Farbe. Er wird hiebei auf grossen Flächen bei 90° Luftfeuchtigkeit und einer Temperatur von 22-28°C für ein bis drei Stunden ausgebreitet. Den Abschluss bildet das Trocknen bei einer Temperatur von mindestens 80°C für etwa 20 Minuten. Wie beim Fermentieren, muss auch beim Trocknen jedes Zuviel oder Zuwenig vermieden werden, da dadurch das Aroma beeinträchtigt wird.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDer fertige Tee wird in Holzkisten verpackt und in Produktionseinheiten zumeist bei Tee-Auktionen vermarktet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ostfriesen-mischung-100g","title":"Ostfriesen Blattmischung 100g","description":"FOP, Schwarzteemischung. Ein Klassiker, den jeder kennt. Kräftige Assam-Tees mit feinem Blatt und goldenen Spitzen, einem kraftvollen und würzigen Aufguß, einer dunklen Tasse und vollem Körper - perfekte Voraussetzungen für die typisch ostfriesische Teestunde. Ideal dazu: Obers und Kandiszucker. Bei der Ostfriesen Teezeremonie wird Obers so über den Teelöffel gegossen, daß die sogenannte Wolke entsteht. Wichtig dabei ist, nicht umzurühren, so daß die Wolke bestehen bleibt und der Teegenuss schichtweise erfolgt.","brand":"Haas\u0026Haas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":34926268317741,"sku":"550011","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0319\/2550\/1997\/files\/550011.jpg?v=1780917795"},{"product_id":"assam-herrentee-100g","title":"Assam Herrentee 100g","description":"GFBOP, Second Flush, hocharomatische Teekomposition aus Goldspitzen broken, kräftig, würzig","brand":"Haas\u0026Haas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":34926351122477,"sku":"550014","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0319\/2550\/1997\/files\/550014_869e3a9c-1d0d-4088-ba48-6f0e5ff4c863.jpg?v=1766501417"},{"product_id":"bio-assam-chardwar-tgfop1-100g","title":"BIO Assam Chardwar FTGFOP1 100g","description":"Am Nordufer des Brahmaputra in der Nähe der Stadt Tezpur gelegener Garten, der durch seine aktuellen Besitzer aus einem langen Schlaf geweckt wurde. Eine komplett neue Fabrik wurde errichtet und viele Clonal Büsche gepflanzt. Dadurch versprechen wir uns auch in den nächsten Jahren eine exzellente Qualität zu einem attraktiven Preis von diesem Garten. Kräftig im Geschmack mit würzig, malziger Note.","brand":"Haas\u0026Haas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40296633892909,"sku":"550015","price":9.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0319\/2550\/1997\/files\/550015_bf1481ea-1fa1-4f08-ad4a-84af1c0a1115.jpg?v=1766395597"},{"product_id":"assam-golden-melange-100g-1","title":"Assam Golden Melange 100g","description":"STGFOP1, Einer unserer beliebtesten Frühstückstees mit vielen goldenen Blattspitzen. Sein hocharomatischer und kräftig-würziger Geschmack wird von einer leichten Süße begleitet, die bei Zugabe von Milch und Zucker zu ein karamellartiges Aroma entwickelt.","brand":"Haas\u0026Haas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41463503880237,"sku":"550009","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0319\/2550\/1997\/files\/550009_56c408d3-fccc-422e-b48c-43f101cce3ee.jpg?v=1769765085"},{"product_id":"ostfriesen-spezial-mischung-100g-1","title":"Ostfriesen Spezial Mischung 100g","description":"GBOP. Second Flush. Eine gelungene Mischung rassiger Assam-Broken mit kraftvollen Sumatra-Broken, kräftig und malzig. Dieser Tee will von Kandis und Obers umspielt werden und entfaltet sich dann zu voller Größe. Bei Ostfriesentees wird ”Kluntje” (weißer Kandiszucker) in die Tasse gelegt. Der aufgebrühte Tee wird darüber gegossen und anschließend gießt man Obers so über den Teelöffel, daß die sogenannte “Wulkje” (Wolke) entsteht. Wichtig dabei ist, nicht umzurühren, so daß die Wolke bestehen bleibt.","brand":"Haas\u0026Haas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41509675106349,"sku":"550012","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0319\/2550\/1997\/files\/550012.jpg?v=1780917798"},{"product_id":"assam-dejoo-stgfop1-100g","title":"Assam Dejoo STGFOP1 100g","description":"STGFOP1. Das Blatt des Assam Dejoo zeichnet sich durch die vielen Goldspitzen aus. Der Aufguss hat schokoladige Nuancen und einen herb-ausgewogenen Geschmack. Ein absoluter Top-Assam!","brand":"Haas\u0026Haas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49134435664198,"sku":"550028","price":10.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0319\/2550\/1997\/files\/550028_4c16cc8a-8979-4dc5-a8cf-7aa93c873b76.jpg?v=1780498468"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0319\/2550\/1997\/collections\/550086-L_3024x_2808x_87ab7b8c-40e2-44e6-ba2f-e43753f54a4c.jpg?v=1608552390","url":"https:\/\/haos-haas.shop\/collections\/assam.oembed","provider":"Haas\u0026Haas","version":"1.0","type":"link"}