Gelber Tee

Chinesischer Tee ist berühmt für sein Aroma, seinen unvergleichlichen Geschmack und seine Tassenfarbe. In China wird die größte Vielfalt an Tees produziert. Weißer, gelber, grüner, schwarzer Tee sowie Oolong unterscheiden sich vor allem durch Produktionsmethoden und Fermentationsgrade.

Gelber Tee ist auch in China sehr selten und war lange Zeit ein Privileg buddhistischer Mönche. Seine Sortenvielfalt ist begrenzt und es werden nur geringe Mengen produziert. Seine Besonderheit liegt in einem zusätzlichen Verarbeitungsschritt, dem sogenannten "Men Huang" – einer kontrollierten Nachreifung, bei der die noch warmen Teeblätter, eingepackt in Papier oder Baumwolltüchern, ruhen und leicht fermentieren. Dadurch verliert der Tee die grasigen Noten des grünen Tees und gewinnt an Weichheit und Balance. Das Geheimnis liegt in der Umwandlung von Grüntee in Richtung gelben Tee, um den Charakter zu erreichen, der diesen Tee auszeichnet: Geschmacklich wirkt er rund, mild und elegant, oft mit einer dezenten Süße und kaum Bitterkeit.
Bei einem Produktionsdurchgang werden jeweils nur sehr kleine Mengen von ca. 500g verarbeitet.

Der Geschmack von Gelbem Tee ist ein echtes Erlebnis für Tee-Enthusiasten, er ist weich und elegant und wirkt wohltuend und belebend.